Máy lọc tĩnh điện công nghiệp vỏ inox Dr.Air KT16000i lọc khói bếp khách sạn

Ngày nay, hầu hết các khách sạn cao cấp đều phát triển theo hình thức cung cấp đồng thời dịch vụ ăn uống đi kèm dịch vụ nghỉ dưỡng. Do đó, ngoài việc đầu tư cơ sở vật chất, hạ tầng đẹp mắt, chất lượng cao; bếp khách sạn cũng được đặc biệt quan tâm.

Với đối tượng phục vụ chính là khách hàng đẳng cấp, có yêu cầu cao về ẩm thực; bếp khách sạn được đầu tư kỹ lượng, sẵn sàng phục vụ đang dạng các món ăn. Tuy nhiên, điều này cũng dẫn đến một lượng khói bếp lớn, thành phần phức tạp, có chứa dầu, mỡ, hơi nước cùng khói, bụi và mùi. Do đó, để xây dựng một khách sạn đạt tiêu chuẩn chất lượng, đảm bảo quy chuẩn TCVN về xả khí thải bếp công nghiệp, đồng thời ngăn ảnh hưởng khí thải sang khu vực dân cư xung quanh, bếp khách sạn cần được bổ sung hệ thống xử lý khí thải.

Máy lọc tĩnh điện công nghiệp Dr.Air KT16000i là thiết bị xử lý khí thải nhà bếp hiệu quả với 3 lợi thế sau:

• Sử dụng công nghệ điện trường để xử lý khói, bụi với lưu lượng xử lý đạt 16000 m3/h
• Có thể tích hợp hộp lọc Dr.Clean AA với mục đích tách dầu và mỡ
• Dễ dàng lắp đặt thêm hệ thống đèn UV, nâng cao hiệu quả xử lý mùi, khử trùng

Ngoài các ưu điểm kể trên, với lớp ngoài bằng inox chất lượng cao, máy lọc tĩnh điện Dr.Air KT16000i đặc biệt phù hợp với các khách sạn nằm ở gần biển; đảm bảo hiệu quả sử dụng cũng như tuổi đời trước tác động của thời tiết khắc nghiệt.

Các giai đoạn xử lý khói bếp khách sạn với máy lọc tĩnh điện Dr.Air KT16000i

Quy trình xử lý khói bếp khách sạn máy lọc tĩnh điện Dr.Air KT16000i hoàn chỉnh bao gồm 3 giai đoạn sau (tùy theo yêu cầu thực tế của khách hàng và đặc điểm dòng khí mà các giai đoạn tách lọc dầu và khử mùi có thể thêm hoặc loại bỏ).

Tách lọc dầu mỡ và hơi nước trong khí thải nhà bếp

Dầu mỡ và hơi nước là thành phần không thể thiếu trong khí thải bếp khách sạn, đặc biệt nhà hàng món ăn nhanh như chiên xào, nướng. Dầu mỡ trong khói bếp được giữ lại 1 phần khi đi qua chụp hút khói có phin lọc mỡ (bẫy mỡ), tuy nhiên hiệu quả không cao dẫn tới đường ống dẫn khói bếp, quạt hút, hệ thống lọc, sau thời gian sử dụng dính mỡ dày đặc, cần vệ sinh và gây ảnh hưởng hệ thống xử lý.

Quạt tách dầu siêu âm

Chụp hút khói & dầu mỡ chuyên dụng Dr.Clean H2O là cải tiến lớn mặt công nghệ, sử dụng công nghệ quạt tách dầu siêu âm, tỉ lệ lọc trên 85%, chất liệu inox không gỉ, gom dầu mỡ, có lỗ thoát dầu, gom dầu mỡ. Có 2 phương pháp sử dụngDr.Clean H2O, sử dụng trực tiếp, thay thế chụp hút khói có phin lọc mỡ hoặc lắp đặt phía sau, kết nối vào đường ống dẫn khói thải bếp dạng Module khối như máy lọc tĩnh điện.

Máy lọc tĩnh điện Dr.Air KT16000i xử lý khói, bụi

Khí thải sau khi được tách lọc dầu mỡ, hơi nước, đưa qua máy lọc tĩnh điện công nghiệp Dr.Air KT16000i để tiếp tục xử lý. Hiệu quả xử lý ở giai đoạn này gồm :

• Khử khói hiệu suất trên 98%.
• Xử lý triệt để dầu có trong khí thải.
• Lọc bụi, bồ hóng, tro có trong khí thải.

Phin lọc được cấp điện cao áp, ion hóa khói, dầu mỡ, bụi, thu gom trên tấm điện cực âm (dương) phẳng. Ưu điểm máy lọc tĩnh điện công nghiệp Dr.Air phin lọc kép, hệ thống ion hóa tách biệt với phin thu gom, hệ thống bảng điều khiển có hệ thống chiller giải nhiệt gió, làm mát.

Khử mùi, khử trùng & thanh lọc không khí

Hầu hết các mô hình bếp khách sạn hiện nay ít sử dụng phương pháp xử lý mùi khói bếp, trên thực tế các hệ thống thường là gom mùi khói bếp với chụp hút có tích hợp phin lọc bẫy mỡ, sử dụng bộ lọc, hộp lọc bằng than hoạt tính, bể dập & rửa khí. Với máy lọc tĩnh điện Dr.Air KT16000i, thiết bị dễ dàng được tích hợp thêm bóng đèn UV, nâng cao hiệu quả khử mùi, diệt khuẩn trong dòng khí.

Khi được lắp đặt thêm đèn UV, ánh sáng tia UV từ đèn UV công nghiệp có bước sóng ngắn thường khoảng 100 – 200nm được xử dụng để khử mùi khói bếp. Với bước sóng ngắn, phá hủy phân tử mùi, khí VOCs thành các phân tử cơ bản như CO2, H2O.

Ngoài ra, với bước sóng ngắn tia cực tím, các phân tử oxy bị phân rã thành các nguyên tử Oxy, song song đó là phản ứng kết hợp 1 phân tử oxy và 1 nguyên tử Oxy tạo ra phân tử khí Ozone (O3) tham gia vào quá trình phân hủy mùi, khí VOCs và hợp chất khác.

Với ánh sáng UV, hiệu quả khử mùi khí thải nhà bếp cao lớn hơn 90% tuy nhiên, bóng đèn cần được vệ sinh thường xuyên để đạt được hiệu quả khử mùi cao nhất cũng như đảm bảo tuổi đời của sản phẩm.