Hình ảnh & Dự án, Dự án xử lý khói bếp công nghiệp
Nhà hàng Born Fire lựa chọn máy lọc tĩnh điện công nghiệp Dr.Air KT4000 xử lý khói bếp
Tại khu vực bếp nhà hàng, khói, dầu mỡ và mùi thức ăn phát sinh liên tục trong quá trình chế biến, đặc biệt với mô hình phục vụ các món bít tết cần sử dụng nhiệt độ cao. Để kiểm soát lượng khói và mùi trước khi thoát ra môi trường, Nhà hàng Born Fire tại Minh Khai, Hà Nội đã lựa chọn máy lọc tĩnh điện công nghiệp Dr.Air KT4000 kết hợp máy khử mùi Dr.Ozone Clean C5 PRO cùng vật tư và nhân công lắp đặt. Giải pháp hướng đến xử lý đồng thời phần khói bếp và mùi khó chịu, phù hợp với yêu cầu vận hành thực tế của nhà hàng.
Bếp nhà hàng bít tết và bài toán khói, dầu mỡ cần xử lý
Trong quá trình chế biến món ăn, đặc biệt là các món áp chảo, nướng hoặc bít tết, lượng khói và hơi dầu mỡ có thể phát sinh nhanh trong thời gian ngắn. Nếu hệ thống hút và xử lý không đáp ứng được lưu lượng khí thải, khói có thể tích tụ trong khu vực bếp hoặc theo đường ống phát tán ra môi trường xung quanh.
Đây không chỉ là vấn đề về vệ sinh không gian. Mùi dầu mỡ và mùi thức ăn kéo dài còn có thể ảnh hưởng đến khu vực phục vụ, gây cảm giác bí và khó chịu cho nhân viên cũng như khách hàng.
Với các nhà hàng nằm trong khu dân cư hoặc khu đô thị, bài toán càng cần được xử lý bài bản. Hệ thống không chỉ cần hút khói ra khỏi khu vực bếp mà còn phải có bước xử lý phù hợp trước khi khí được đưa ra ngoài.
Đối với Born Fire, nhu cầu đặt ra là xây dựng một giải pháp xử lý khói bếp phù hợp với hoạt động của nhà hàng, đồng thời kiểm soát mùi phát sinh trong quá trình chế biến món ăn.
Thông tin dự án xử lý khói bếp tại Nhà hàng Born Fire
| Hạng mục | Thông tin |
|---|---|
| Khách hàng | Anh Minh / Nhà hàng Born Fire |
| Địa chỉ | 458 Minh Khai, Hai Bà Trưng, Hà Nội |
| Nhu cầu | Xử lý khói bếp cho quán bít tết tại Time City |
| Thiết bị chính | 01 máy lọc tĩnh điện công nghiệp Dr.Air KT4000 |
| Thiết bị khử mùi | 01 máy khử mùi Dr.Ozone Clean C5 PRO |
| Hạng mục lắp đặt | Chi phí nhân công lắp đặt và vật tư lắp đặt |
| Đơn vị cung cấp | Công ty Cổ phần Công nghệ HSVN Toàn Cầu |
Thay vì chỉ tập trung vào một thiết bị riêng lẻ, dự án sử dụng máy lọc tĩnh điện công nghiệp Dr.Air KT4000 kết hợp thiết bị xử lý mùi. Cách tiếp cận này giúp phân tách hai vấn đề chính trong khí thải bếp: khói, dầu mỡ và các thành phần dạng hạt cần thu gom; mùi khó chịu cần được xử lý bổ sung.
Dr.Air KT4000 – thiết bị lọc tĩnh điện công nghiệp được lựa chọn cho Born Fire
Trong dự án, máy lọc tĩnh điện công nghiệp Dr.Air KT4000 là thiết bị đảm nhiệm vai trò xử lý khói bếp.
KT4000 có lưu lượng xử lý 4.000 m³/h, sử dụng một mạch công suất 300W, điện áp 220V và một phin lọc. Kích thước thiết bị 550 × 950 × 710 mm, phù hợp để triển khai trong các hệ thống xử lý khí thải cần lưu lượng ở mức khoảng 3.500–4.000 m³/h.
Một trong những điểm đáng chú ý của máy lọc tĩnh điện công nghiệp Dr.Air KT4000 là khả năng thu gom các hạt bụi, dầu mỡ và khói trong dòng khí. Đây là nhóm chất ô nhiễm đặc trưng thường xuất hiện trong khí thải nhà bếp.
Cấu tạo hướng đến khả năng thu gom khói và dầu mỡ
Hệ thống lọc tĩnh điện sử dụng các bộ phận tạo điện trường và phin thu bụi để tác động lên các hạt ô nhiễm trong dòng khí.
Trong đó, sợi Vonfram đóng vai trò tạo điện trường và hỗ trợ quá trình ion hóa các hạt bụi, chất ô nhiễm. Khi các hạt mang điện đi vào vùng điện trường, chúng bị tác động và di chuyển về phía các bản cực thu bụi, từ đó được giữ lại thay vì tiếp tục đi theo dòng khí.
Đây là nguyên lý quan trọng tạo nên khả năng xử lý khói và dầu mỡ của máy lọc tĩnh điện công nghiệp.
Thông số chính của Dr.Air KT4000
| Thông số | Dr.Air KT4000 |
|---|---|
| Lưu lượng | 4.000 m³/h |
| Số mạch | 1 |
| Công suất mạch | 300W |
| Điện áp | 220V |
| Số phin | 1 |
| Kích thước ngoài | 550 × 950 × 710 mm |
| Kích thước chụp | 640 × 500 mm |
| Kích thước phin | 720 × 295 × 490 mm |
| Khối lượng | 55 kg |
Vì sao lọc tĩnh điện phù hợp với khí thải bếp nhà hàng?
Khí thải nhà bếp có đặc điểm khác với bụi khô thông thường. Trong quá trình nấu nướng, dòng khí có thể chứa đồng thời khói, các hạt dầu mỡ và các chất gây mùi. Vì vậy, một giải pháp xử lý khói bếp cần có khả năng thu gom hiệu quả phần hạt ô nhiễm thay vì chỉ đưa chúng ra ngoài theo đường ống.
Máy lọc tĩnh điện công nghiệp tạo ra điện trường để ion hóa và thu giữ các hạt trong dòng khí. Theo thông tin sản phẩm, KT4000 có khả năng thu gom các hạt có kích thước rất nhỏ, đồng thời xử lý dầu mỡ và khói trong ứng dụng khí thải nhà bếp.
Điểm phù hợp của công nghệ nằm ở chính đặc tính của nguồn khói bếp: thay vì chỉ sử dụng phương pháp cơ học để giữ lại một phần chất ô nhiễm, hệ thống lọc tĩnh điện tác động trực tiếp đến các hạt trong dòng khí thông qua quá trình ion hóa và tích điện.
Đối với nhà hàng, việc thu gom dầu mỡ và khói trước khi khí được đưa ra ngoài cũng giúp hệ thống xử lý khí thải hoạt động theo hướng kiểm soát nguồn phát sinh tốt hơn.
Không chỉ xử lý khói: Born Fire bổ sung Dr.Ozone Clean C5 PRO cho bài toán mùi
Khói bếp và mùi bếp là hai vấn đề liên quan nhưng không hoàn toàn giống nhau. Lọc tĩnh điện tập trung vào quá trình thu gom các hạt khói, bụi và dầu mỡ; trong khi mùi phát sinh từ quá trình chế biến thực phẩm cần một bước xử lý riêng.
Đó là lý do dự án Born Fire được triển khai thêm máy khử mùi Dr.Ozone Clean C5 PRO.
Thiết bị sử dụng công nghệ ozone, sản lượng 5 g/h, điện áp 220V/50Hz và có khả năng điều chỉnh công suất tạo ozone. Thiết kế inox cùng kích thước 390 × 160 × 180 mm giúp thiết bị có tính linh hoạt khi bố trí trong các nhu cầu xử lý mùi khác nhau.
Ozone có tính oxy hóa mạnh và được sử dụng trong các ứng dụng xử lý mùi, khử khuẩn. Với Born Fire, thiết bị đóng vai trò bổ sung cho hệ thống lọc khói, hướng đến kiểm soát phần mùi còn lại trong quá trình vận hành khu bếp.
Như vậy, giải pháp của dự án được xây dựng theo hai lớp:
- Dr.Air KT4000: tập trung xử lý khói, bụi và dầu mỡ trong dòng khí.
- Dr.Ozone Clean C5 PRO: hỗ trợ xử lý mùi phát sinh trong không gian cần kiểm soát.
- Vật tư và nhân công lắp đặt: hoàn thiện hệ thống theo điều kiện triển khai thực tế tại nhà hàng.
Hệ thống được lắp đặt theo bài toán vận hành thực tế của Born Fire
Với một nhà hàng đang hoạt động, việc triển khai thiết bị xử lý khói bếp không chỉ đơn giản là đưa máy vào vị trí và kết nối nguồn điện.
Hệ thống cần được tính đến các yếu tố như vị trí thiết bị, hướng dòng khí, đường ống, không gian lắp đặt và khả năng tiếp cận thiết bị trong quá trình vệ sinh, bảo trì.
Trong dự án Born Fire, HSVN Toàn Cầu cung cấp đồng thời thiết bị, vật tư và nhân công lắp đặt. Cách triển khai đồng bộ giúp thiết bị được đưa vào hệ thống theo đúng mục tiêu xử lý khói bếp mà khách hàng đặt ra.
Đặc biệt, với máy lọc tĩnh điện công nghiệp, công tác vệ sinh phin lọc là một phần quan trọng trong quá trình vận hành. Khi phin thu bụi tích tụ dầu mỡ và chất bẩn, việc vệ sinh định kỳ giúp duy trì khả năng làm việc của thiết bị.
Born Fire vận hành hiệu quả giải pháp xử lý khói bếp sau nghiệm thu
Sau khi hoàn thiện lắp đặt, hệ thống máy lọc tĩnh điện công nghiệp Dr.Air KT4000 kết hợp Dr.Ozone Clean C5 PRO được đưa vào vận hành tại Nhà hàng Born Fire.
Thiết bị hoạt động hiệu quả theo đúng nhu cầu xử lý khói bếp của dự án, góp phần kiểm soát khói, dầu mỡ và mùi phát sinh trong quá trình chế biến món ăn.
Việc kết hợp giữa công nghệ lọc tĩnh điện và công nghệ ozone giúp giải pháp không chỉ tập trung vào phần khói mà còn chú trọng đến vấn đề mùi – một trong những yếu tố thường gây khó chịu tại khu vực bếp nhà hàng.
Sau nghiệm thu, hệ thống đáp ứng yêu cầu đặt ra cho Born Fire, hỗ trợ nhà hàng kiểm soát tốt hơn khí thải phát sinh trong quá trình vận hành.
HSVN Toàn Cầu cung cấp giải pháp xử lý khói bếp đồng bộ cho nhà hàng
Mỗi khu bếp có đặc điểm về công suất nấu, lưu lượng khí, mặt bằng và đường thoát khí khác nhau. Vì vậy, việc lựa chọn máy lọc tĩnh điện công nghiệp cần được đặt trong tổng thể hệ thống xử lý thay vì chỉ lựa chọn thiết bị theo công suất danh nghĩa.
Từ khảo sát, lựa chọn thiết bị đến vật tư và lắp đặt, HSVN Toàn Cầu hướng đến việc xây dựng giải pháp phù hợp với điều kiện thực tế của từng công trình.
Nếu nhà hàng, bếp ăn, khách sạn hoặc cơ sở chế biến đang gặp vấn đề về khói, dầu mỡ và mùi phát sinh trong quá trình vận hành, khách hàng có thể liên hệ HSVN Toàn Cầu để được tư vấn phương án lọc tĩnh điện công nghiệp và xử lý mùi phù hợp với hệ thống hiện có.
